【食譜】 杏仁咖啡

琥珀色咖啡冰磚,小巧冰涼,咚咚跌進香香濃濃的杏仁牛奶裡,是消解夏熱的一股清朗、是繁亂日常中會浮起的一朵笑顏。咖啡從遠古時代起,就一直被視為有療效的藥方,雖然並非處方用藥,經科學證實,適當飲用能防範飲食過量或壓力而引起的代謝異常於未然,而杏仁則具平喘潤腸的功效。

#此食譜感謝4FCooking Home廚藝教室提供



杏仁奶

■ 材料(四人份)
整顆杏仁  450g (泡水8-10小時)
水  2100g         
去籽椰棗  14顆   (泡水去籽備用,可用楓糖漿或蜂蜜代替)
鹽  2 小撮

     ■ 作法
    1. 將椰棗泡水去籽保留果肉備用;整粒杏仁泡水一晚備用
    2. 調理機中依序加入其餘材料,打勻後用棉布過濾,放冷藏備用

       

      琥珀色咖啡冰磚

      ■ 材料(四人份)
      濃縮咖啡  300ml (放涼)
        ■ 作法
        1. 將奇想急凍盒於前一晚冰入冷凍
        2. 將濃縮咖啡倒入奇想急凍盒,蓋上蓋子於室溫靜置15-20分鐘
        3. 將急凍的咖啡冰磚取出,平均放入杯子中
        4. 將杏仁奶倒入,待咖啡冰磚稍稍融化後,攪拌均勻即可享用