【食譜】奶香白醬鮭魚排

男人廚房1+1​Colin大廚上菜囉!
熱愛香濃奶香料理的你,只吃香草奶油雞腿排還不夠嗎?老師要來傳授做出濃郁順口的白醬鮭魚的秘訣!

#此食譜感謝男人廚房1+1​Colin大廚提供

■主菜食材

鮭魚排 1片
無鹽奶油 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許

 

■醬料配菜

中筋麵粉 1大匙
鮮奶油 150ml
牛奶  少許
檸檬  1顆
捲葉巴西利 少許
酸豆 少許
百里香  2枝

 

■作法

1. 拿出冷凍鮭魚排,放在奇想鮮解凍上解凍
2. 香料奶油去骨雞完成後,擦拭鍋子繼續煎魚
3. 將鮭魚均勻的灑上鹽巴
4. 熱鍋,將魚皮朝下下鍋油煎並蓋上鍋蓋
5. 將魚肉翻面
6. 加入香料,以奇想奶油刀取出新鮮的無鹽奶油煎出香氣
7. 起鍋前灑入少許的黑胡椒即可
8. 魚肉起鍋後,在鍋內加入麵粉拌炒
9. 接著到入鮮奶油與牛奶煮到濃稠狀
10. 再用鹽、黑胡椒調味
11. 最後將魚排盛盤,並淋上白醬,放上裝飾的配菜就完成了